Смачний десерт — домашній шоколадний плавлений сир із кисломолочного сиру

Домашній шоколадний плавлений сир із кисломолочного сиру — десерт, який полюблять навіть ті, хто не їсть сир!

Це не просто сир — це ніжний, кремовий десерт із какао, трохи схожий на шоколадну пасту або пудинг. Готується дуже швидко, а результат — божественний! Ідеально до млинців, тостів або просто з ложечки 

Покрокове приготування:

1. У чаші блендера з’єднуємо сир, молоко, соду, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Перебиваємо до абсолютно гладкої маси.
2. Перекладаємо масу в жаростійку миску й ставимо на водяну баню. Постійно помішуємо. Через 5–7 хвилин маса почне плавитись — сода вступить у реакцію з молочною кислотою.
3. Додаємо какао і вершкове масло, якщо не додали на першому етапі. Добре перемішуємо до гладкості.
4. Переливаємо масу у форму. Даємо охолонути до кімнатної температури, а потім ставимо у холодильник на 1–2 години для стабілізації.

Подача:

Намазуйте на тости, подавайте з млинцями, використовуйте як прошарок для торта — або просто їжте ложкою як шоколадну пасту. Дуже смачно, корисно й натурально!

Поради:

• Чим жирніший сир — тим ніжніше й пластичніше вийде сирок.
• Якщо хочете легку версію — візьміть знежирений сир і зменште масло.
• За бажанням можна додати подрібнені горіхи чи кокосову стружку.

Чому при смаженні млинці надуваються і пузиряться

Є деякі хитрощі, які допомагають приготувати ідеальні млинці. Хазяйки можуть скаржитися на те, що при приготуванні цієї страви з’являються бульбашки, а тісто на сковороді може надуватися.

Подробиці

Вирішити цю проблему можна доволі просто. Ці ознаки свідчать, що борошна в тісті дуже мало.

Тому до тіста потрібно додати більше борошна і ретельно перемішати.

Ще одна причина, через яку можуть виникати такі проблеми, але вже в дріжджовому тісті, полягає в тому, що воно недостатньо настоялося.

Якщо додано багато соди, то млинець теж може пузиритися. Як відомо, сода насичує тісто повітрям та прибирає зайву еластичність.

З цієї причини досвідчені господині завжди дотримуються рецепту і всіх необхідних пропорцій під час готування.

Додамо, що млинці також можуть надуватись, якщо неправильно підібрана сковорода або вона недостатньо прогріта. Різні поверхні показують себе неоднаково при смаженні млинців.

Навіщо вимочувати оселедець у молоці

Оселедець зазвичай малосолений, але іноді він може бути пересолений і їсти його буде неприємно. Щоб покращити смакові якості закуски, рибу можна замочити у молоці.

Подробиці

При цьому риба залишається жирною, смачною, але отримує легкий поличковий присмак.

Якщо робити це у воді, то риба стане пухкою. Також вода може вимити корисні речовини з оселедця.

На один кілограм оселедця потрібно 500 мл молока. Попередньо тушку чистять, розрізають на філе, а потім заливають молоком.

Змінювати рідину рекомендується кожні три години. Тримати ємність із рибою необхідно в холодному місці.

Час вимочування залежить від кількості солі та розміру риби. Однак, зазвичай її замочують близько 5-6 годин, іноді залишають на ніч.

Перед вживання оселедця потрібно не просто дістати, а й обсушити.

Нагадаємо, що численні дослідження довели, що оселедець завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3 дуже корисний для серця і судин людини.

Смачна, можна сказати дієтична, запечена скумбрія

На 100 г - 70 ккал Б/Ж/В - 10/2/2

• Скумбрія (можна будь-яка риба) 400 г
• Помідор 1 шт.
• Цибуля 1/2 шт.
• Лимон кілька долек
• Чорний перець, сіль

Приготування:
Рибу очистити. Застелити деко фольгою, викласти на нього цибулю, дольки лимона. Далі поперчити рибу, посолити, полити лимонним соком, покласти кільця томату.
Обгорнути фольгою зверху і випікати близько 30 хвилин при 200°С.

В поєднані з овочами - це буде чудовий варіант вечері при схудненні!

Як приготувати сирники без манки: хитрість, якою користуються у ресторанах

Сирники у ресторанах завжди виглядають ідеальними.

Страва виходить високою, пишною і дуже красивою. Багато господинь задаються питанням про те, як приготувати сирники такими ж апетитними.

Деталі

Часто до тіста додають манку. Проте досвідчені кулінари готують без цього інгредієнта.

Під час приготування кисломолочний сир потрібно віджати і протерти через сито. Він має бути сухим і зернистим.

Як відомо, чим менше вологи у сирі, тим краще буде форма та насичений смак у сирників.

У комбайні чи м’ясорубці кисломолочний сир потрібно прокрутити до утворення пастоподібної маси. Потім потрібно додати решту інгредієнтів для тіста.

Після цього слід сформувати у руках щільні кульки. Широким ножем чи ложкою можна надати форму майбутнім сирникам.

Потім на сковороді потрібно розігріти топлене вершкове масло або рослинну олію навпіл із вершковим маслом. Обсмажте сирники з обох боків.

Деякі господині після цього рекомендують поставити сирники на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Як посмажити яйця без масла і сковороди за 1,5 хвилини: унікальний спосіб

Всі у захваті від такого незвичайного методу.

Яйця можна приготувати різними способами, багато з яких швидкі й прості. А коли справа доходить до їх смаження, спокусливо використовувати трохи олії, щоб вони не прилипали до сковороди.

Але українська кухарка Надя Чорна розкриває унікальний спосіб, як посмажити яйця без масла і навіть без сквороди.

Кухар порадила замінити сковороду двома паперовими тарілками і мікрохвильовою піччю.

Так, щоб приготувати ідеальну яєчню за лічені секунди, Надя почала з того, що розбила два яйця прямо на одну з тарілок, другою їх прикрила і відправила у мікрохвильовку. Час приготування - 1,5 хвилини на повній потужності.

Кухар попередила, що для приготування більшої кількості яєць час слід збільшити приблизно на 30 секунд.

Рецепты для сушилки овощей и фруктов

Идеи - что сушить, как сушить, зачем сушить и для чего вообще нужна сушилка:

1. Сушеная зелень - это весьма выгодно (иначе, между прочим, многочисленные производители специй и приправ не занимались бы этим направлением). Переработав пару килограмм укропа и сложив все компактно в небольшую емкость, вы на всю зиму будете обеспечены отличной добавкой для супов, тушеного мяса, салатных заправок.

Как прорастить пшеницу и как ее употреблять

Хлеб с румяной корочкой, ароматные булочки, нежные печенья и макароны – только небольшой список того, что готовится из пшеницы.

Продукты, изготовленные из пшеницы, а точнее из пшеничной муки, входят в десятку наиболее вредных. Противоположное можно сказать о пророщенной пшенице – она входит в топ-5 полезной пищи и ее называют одним из источников здоровья, энергии и молодости.  Теперь перейдем к тому, как прорастить пшеницу для еды.

Где купить и как выбрать пшеницу для проращивания

Для проращивания необходимы только цельные зерна пшеницы – их можно найти в супермаркетах.
Где именно приобретать пшеницу – решать только вам. Покупать зерна в супермаркете удобно и безопасно. Приобретение зерен на рыке имеет преимущества и недостатки.

1. В отличие от магазинной, развесная пшеница стоит дешевле.
2. Пшеницу, продающуюся на развес, рассмотрите на целостность оболочки и мусор. Сорт пшеницы для проращивания значения не имеет. Главное, чтобы она была свежей – ей должно быть не более одного года, и без повреждений. На рынке иногда продают зерна, которые для увеличения урожайности были обработаны химией. А в интернет-магазинах вы покупаете товар вслепую и не можете оценить качество продукта.

Кутаб с зеленью

Ингредиенты для рецепта Кутаб с зеленью:

Тесто:

• мука
• вода
• соль

Начинка:

• укроп
• кинза
• зеленый лук
• черемша

Рецепты для мужчин: шарлотка с яблоками

Смелые мужчины могут порадовать любимую шарлоткой, приготовленной своими руками. Тем более, что это не сложный рецепт, но это уж решать вам.

Ингредиенты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1,5−2 стакана муки, 1 кг твердых яблок (4−5 шт.), лучше Антоновку.

Чтобы приготовить тесто, для начала нужно взбить миксером яйца, затем постепенно, не переставая взбивать, добавляем сахар, затем, так же постепенно, не переставая взбивать, добавляем муку до получения теста нужной консистенции (а оно должно получиться как сметана) и соль на кончике ножа. Чем лучше вы взобьете тесто, тем вкуснее будет пирог.

Теперь вымойте яблоки, удалите сердцевину и порежьте их на дольки. Яблоки можно очистить и от кожуры, тогда они будут нежнее.